smoothies

Overnight quinoa på två sätt

DSC_0338.jpg
DSC_0320.jpg
DSC_0335.jpg
DSC_0329.jpg

Overnight quinoa med hallon och mango

Ingredienser för 1 portion
Över natten + 10 min

DET HÄR BEHÖVER DU: 

  • 1 dl kokt quinoa
  • 1 dl havregryn
  • 1 msk chiafrön
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 0,5 tsk stevia
  • 3 dl havemjölk
  • 0,5 dl hallon
  • 0,5 dl hackad mango, ca 1 halv

SÅHÄR GÖR DU:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt halva mängden mjölk och rör om.

För gröt: Häll upp direkt i burkar och in i kylen eller låt stå i bunken över natten och portionera ut på morgonen. Häll på resten av mjölken på morgonen och rör om. Toppa med hallon och mango.

För smoothie: Häll i alla ingredienser, inklusive resten av mjölken, hallon och mango i en matberedare eller mixer och mixa loss till en jämn smoothie!

Acai bowl med sockerfri granola

DSC_0070.jpg
DSC_0068.jpg

2 portioner acai smoothie-bowl
Ett ungefärligt recept, mängderna är ju inte så noga. Det är det som är det fina med just smoothiebowl

  • 1 paket / 100 g acai (jag kör macacos acai)
  • 2 frysta bananer
  • 2 msk jordnötssmör
  • 2 nävar spenat
  • 1,5 cm ingefära
  • 0,5 tsk vaniljpulver

En batch vanilj-&kanel granola

  • 2 msk kokosolja
  • 3 dl havregryn
  • 0,5 dl pumpafrön
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 3 dl blandade nötter - sötmandel, cashewnötter, valnötter
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 tsk stevia

Hetta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt havregryn, alla frön och nötter och rosta i ca 2-3 minuter. Rör om så att nötterna inte bränns. Tillsätt kryddorna och stevia och fortsätt röra om. 

Ät gärna ljummen direkt, med en god smoothie bowl, yoghurt eller bananglass. 

Grön lite bitsk och spontan smoothie

IMG_20171124_083954_243.jpg

De flesta strider när det gäller kost är onödiga. Men här har ni en riktigt onödig en! "Är gröna smoothies verkligen hälsosamma?" Jag brukar ju då säga att ett riktigt jäla toppenknep för att boosta på hälsan lite är att lägga till just en grön smoothie, eller ja, ät mer frukt och grönsaker helt enkelt.

NÄHÄ? Jag vet, det blir boring att höra till slut.

Men i dessa "varför är jag sjuk hela tiden?"-tider, så kan det faktiskt vara så pass enkelt va. För mig handlar det om att jag när det är såhär myzzzigt väder så söker jag mig till mer comfort food. Jag menar, det är ett skämt! Jag har ätit som att jag har varit bakis varje dag i en månad.

*Åh, vore gott med lite toast....*

*Ge mig bröööööd!*

*OOOOOST!*

Och det är ju tråkigt. För jag blir inte direkt så myzzzig av det! Och immunförsvaret galopperar inte av lycka va. 

Då får man ta tag i saken. Jag valde smoothie-vägen, och gör en sån nu åtminstone varannan dag. Keep it simple. 

INGREDIENSER (den här gången, nästa gång blir det nåt annat, beroende på vad jag har i kylen, för jag ba råkar ha en massa grönkål och ingefära liggandes på random här hemma, alltid):

  • 0,5 mango
  • 0,5 banan
  • Lilla högen spenat, typ 2 nävar 
  • 1 liten näve grönkål, bara några blad sådär
  • 0,5 msk riven ingefära
  • 1/4 pressad citron isch

MIX IT MASTER!

Smoothie bowl med vaniljgranola och frukt

image.jpg
image.jpg
image.jpg

Förra veckan fick vi sällskap, jag och Erik, från två bra vänner och deras lilla bebis - Aldo The Lagotto <3 Vi hade massor att catcha upp på så vi spenderade mestadelen av tiden hängandes på balkongen eller i Tantolunden. 

På söndagen skramlade jag ihop lite av det vi hade hemma och fick ihop en smoothie bowl. Det visade sig få min absolut favoritfärg - aprikos!

En av huvudprinciperna för att få flyt med maten är att alltid ha grejer hemma så att du har möjlighet att vara spontan och slänga ihop något härligt. En av de grejerna som alltid tillför magi är frusen banan - i smoothies eller som glass. 

SMOOTHIE BOWL

INGREDIENSER

  • Fryst banan
  • Frysta jordgubbar
  • Fryst mango
  • Havremjölk

Add everything in a food processor or blender. Let it melt for a 10-15 min to make sure you don't break your beloved machine. Then mix until the frozen fruits turn into a smooth ice-cream like blend <3

VANILJGRANOLA

  • 1 msk smör
  • 4 dl havregryn
  • 1 d pumpafrön
  • 1 dl mandlar
  • 0.5 tsk vaniljpulver
  • 0.5 tsk stevia
  • 0.5 tsk honung
  • 2 msk vatten

Hetta upp smöret i en stekpanna. Tillsätt havregryn, nötter, vanilj och sötning och rosta i några minuter. Häll sedan i lite vatten och rör om.

Eat the smoothie bowl together with the warm granola and some fresh fruits as topping! 

Saturday brunch mode

This day has been everything I hoped for. Slept in, and I really mean slept in. We woke up at 12 which almost almost felt illegal but it was so so worth it. Therefor we only had one option - TO BRUNCH! 

And what a brunch we created. We had: 

  • Banana waffles (6 waffles)
    • 4 bananas
    • 4 eggs 
    • 2 dl / 0,8 cup grated coconut 
    • 1,5 dl / 0,6 cup almond flour 
    • Pinch of salt 
  • Loads of toppings: 
    • Vanilla quark 
    • Raspberries
    • Blueberries
    • Peanut butter
    • Apples
    • Oranges 
    • Fresh granola from yesterday's breakfast, perfectly crispy
    • Chia blueberry jam 
  • Smoothie with mango, spinach, banana, ginger, kiwi and a pinch of chlorella powder.
Banana waffles with all the topping you can imagine; Oranges, peanut butter, granola, pears, raspberries, blueberries, vanilla quark, chia and blueberry jam.&nbsp;

Banana waffles with all the topping you can imagine; Oranges, peanut butter, granola, pears, raspberries, blueberries, vanilla quark, chia and blueberry jam. 

image.jpg
Endless variations of waffle toppings!&nbsp;

Endless variations of waffle toppings! 

image.jpg
image.jpg

Are smoothies really healthy?

image.jpg
image.jpg
image.jpg

I often get the question 'Are smoothies really healthy?' and as often with questions around healthy eating it's not black and white

THE UPSIDE:

Fruits are fruits. If it's made of fresh fruits, berries and veggies - yes, it's highly nutritious and therefor healthy. If you tend to forget, or are not a fan of fruit, go ahead and have your smoothie to get your daily fruits in.

THE DOWNSIDE:

The thing with smoothies is that you can easily squeeze and blend a lot of fruits in that you usually wouldn't manage to eat in it's natural whole form, and fruits are sugary so squeezing them into a smoothie that is easy to drink up will quickly add up to a lot of sugar.

Food that are more filling per calorie or per amount of nutrients are preferred. The better option is to eat the whole fruits, but if that's a bit tricky for you, you can absolutely make sure to get your vitamins, antioxidants and fibers from your smoothie which is better than not having any fruits at all.

Don't skip the smoothie just because you've heard the whole fruits are better. Don't let perfect be good enough's enemy. 

Acai bowl

Acai bowl with berries and almond flakes

Acai bowl with berries and almond flakes

I admit it. I'm silly. I like to be trendy. I like to try all new trendy food stuff that's out there and sometimes my opinion about them is a bit biased due to the fact that it's trendy. Smoothie bowl is trendy - but smoothie bowl is a keeper. This one is topped with summer berries, almond flakes and chia. 

Servings: 2
Time: 30 min

Ingredients:

  • 1 cup / 150 g frozen strawberries
  • 3½ oz / 100 g frozen acai
  • 1 frozen banana, sliced
  • ½ cup / 120 ml unsweetened almond milk
  • 1 tbsp peanut butter
  • ½ tsp honey
  • ⅓ cup / 50 g strawberries
  • 2 apricots
  • 2 tsp almond flakes, grated
  • 2 tsp chia seeds

Instructions:

  • Add the frozen fruit, acai, almond milk, peanut butter and honey to a blender or food processor. Blend until creamy and smooth, adding extra almond milk as needed if the mixture is too thick to blend.
  • Pour the acai mixture into bowls and top with sliced or chopped fruit, almond flakes and chia seeds. The fruits don't have the be the ones I suggested above - take what you have at home and chop them up.