chiapudding

Kanel- & kardemummachia med vaniljig rabarberkompott

upload.jpg

JAMEN SÅ GOTT!

Helt enkelt.

Jag hakade på trenden, föll av den, och kände nu igen att det var ju faktiskt inte bara en trend. Chiapudding är en sjukt bra grej. Så krämigt, så spännande, så lätt att variera.

Och rabarberkompott då? Behövs inga ord. Rabarber och vanilj är så mumma.

CHIAPUDDING MED SMAK AV KARDEMUMMA & KANEL RABARBERKOMPOTT

2 portioner
30 min och en natt
(Båda blir godast om du förbereder dem dagen innan)

Ingredienser

Chia:

  • 4 msk chiafrön
  • 4 deciliter mjölk - vilken som helst, jag körde mandelmjölk
  • 1 msk stevia
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • Typ 0,5 dl torkad frukt - jag blandade i torkad papaya och tranbär. 

Kompott:

  • 5 rabarber"stänger" (heter det så?) äh, ca 350 g rabarber
  • 2 dl vatten
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 2 msk stevia (sötströ)
  • 1 msk honung
  • 1 msk potatismjöl

Instruktioner

Ansa rabarbern, och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull med vatten och koka i ca 15 min tills rabarbern börjar kräma till sig. Tillsätt vaniljpulver, stevia och honung.

Blanda potatismjöl med någon matsked vatten och rör ner i kompotten. Låt koka upp tills kompotten tjocknar. Låt kallna. 

Blanda ihop ingredienserna till chiapuddingen och låt stå i kylen över natten. Rör om på morgonen och blanda eventuellt i lite mer mjölk om den känns för tjock. 

Mellanmål - Vad äter ni?

upload.jpg
upload.jpg

Confession: Jag blir en idiot utan mellanmål!

Det är sanning det. En normal dag, om jag inte äter något mellan 10-12 eller 15-18 så är jag helt off balance - stirrig blick, bitsk, och jävlig. Och jag märker ju att det är många som är som jag, speciellt tjejer av någon anledning. 
 

MEN HALLÅ? Varför är det då ett så otroligt dåligt utbud av mellanmål på caféer och i butiker? 

Jag fattar inte. Fler måste ju ha det här behovet av att försöka vara människa mellan de stora måltiderna?

För mig var det enkelt när jag satt på ett kontor hela dagarna. En hink med kvarg, massa nötter och nötsmör eller kokade ägg. Sen slutade jag, blev frilansare och helt plötsligt satt jag på något café här och där eller sprang mellan möten och tappade planerandet.

Man tappar ju totalt mat-flowet!

Och det gillar jag inte. Jag önskar stora, välplanerade och mättande mellanmål. Jag vet att jag blir en bättre människa då. Och jag vet precis vad jag önskar hitta i butikerna, jag vill bara höra. 

Är det någon mer som saknar bra mellanmål? SOM TILL EXEMPEL:

  • Mini-sallader - jamen, alla möjliga typer av sallader fast i mindre format. Tabbouleh, bönsallad, thai räksallad, ägg och räkor
     
  • Kvarg, overnight oats eller chiapudding med komplement, nötter, frön och frukt. 
     
  • Små förpackningar med t.ex. vegobiffar, quinoabitar med dip.
     
  • Frökex med hummus
     
  • Härligare bars och bollar, med hyfsat rimliga priser! Seriöst. 50 spänn för en liten boll?


Jag har ju såklart vissa grejer som funkar on-the-go, men det är ju så oinspirerande att gå in i en butik och plocka samma gamla guleböj, trycka den fort som fan och sen va hungrig om 10 minuter igen.
 

Mina go-to to-go

  • Alla nötter. Favoriter; cashews, valnötter och mandlar
  • Morötter
  • Kvarg
  • Bars - men är såå trött på utbudet i Sverige. Önskar så att Macro Bars skulle komma till hit.
  • Majskakor
  • Avocado
  • Oliver - de här paketen som man bara zippar av och kan äta direkt ur förpackningen utan att kladda
  • Frukt - absolut, men jag ser det helt ärligt mer som godis. 


Jag behöver bara tummen upp av 10 personer som känner som jag och jag kommer att börja göra något åt det här. Om jag så ska stå utanför ICAs huvudkontor med plakat där jag erbjuder mig att jobba gratis, bara vi fixar det här tillsammans! 

NU!

Once a week habit - Café breakfast

image.jpg
image.jpg

Hello lovelies! 

This thing with blogging didn't work that well for me. I've completely fallen off the waggon. For different reasons. 

One is that I got a bit overwhelmed with stuff at work. Loads of discussions that went on and I've unfortunately turned in to the kind of person that easily get overwhelmed when things don't go as smooth as I might have expected it. There you have it, one of the reasons why I chose to have this blog focusing on Flow in the first place. If it's a few days, a week or so of discussions and having to brainstorm new ideas that's giving a lot of energy but when it goes on for weeks I get so drained. So that's what happened this time and I was just empty of ideas and totally lost my appetite for creativity.

So this post had to wait. So here you have my breakfast at Café Pom & Flora, almost a month later. 

I love love love having breakfast at cafés on weekdays. Just getting ready, not having to fix anything at home, or mess up the kitchen. Just go out and let someone else do it for you. 

  • Chia pudding with rhubarb compote, granola and I guess almond milk
  • Rye bread with avocado, poached egg and arugula 

Now! Let's get back to it! I have a lot of inspiration for blog posts, so hope you want to follow.  

/ A slightly more tired Lovisa