acai

Acai bowl med sockerfri granola

DSC_0070.jpg
DSC_0068.jpg

2 portioner acai smoothie-bowl
Ett ungefärligt recept, mängderna är ju inte så noga. Det är det som är det fina med just smoothiebowl

  • 1 paket / 100 g acai (jag kör macacos acai)
  • 2 frysta bananer
  • 2 msk jordnötssmör
  • 2 nävar spenat
  • 1,5 cm ingefära
  • 0,5 tsk vaniljpulver

En batch vanilj-&kanel granola

  • 2 msk kokosolja
  • 3 dl havregryn
  • 0,5 dl pumpafrön
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 3 dl blandade nötter - sötmandel, cashewnötter, valnötter
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 tsk stevia

Hetta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt havregryn, alla frön och nötter och rosta i ca 2-3 minuter. Rör om så att nötterna inte bränns. Tillsätt kryddorna och stevia och fortsätt röra om. 

Ät gärna ljummen direkt, med en god smoothie bowl, yoghurt eller bananglass. 

Acai bowl

Acai bowl with berries and almond flakes

Acai bowl with berries and almond flakes

I admit it. I'm silly. I like to be trendy. I like to try all new trendy food stuff that's out there and sometimes my opinion about them is a bit biased due to the fact that it's trendy. Smoothie bowl is trendy - but smoothie bowl is a keeper. This one is topped with summer berries, almond flakes and chia. 

Servings: 2
Time: 30 min

Ingredients:

  • 1 cup / 150 g frozen strawberries
  • 3½ oz / 100 g frozen acai
  • 1 frozen banana, sliced
  • ½ cup / 120 ml unsweetened almond milk
  • 1 tbsp peanut butter
  • ½ tsp honey
  • ⅓ cup / 50 g strawberries
  • 2 apricots
  • 2 tsp almond flakes, grated
  • 2 tsp chia seeds

Instructions:

  • Add the frozen fruit, acai, almond milk, peanut butter and honey to a blender or food processor. Blend until creamy and smooth, adding extra almond milk as needed if the mixture is too thick to blend.
  • Pour the acai mixture into bowls and top with sliced or chopped fruit, almond flakes and chia seeds. The fruits don't have the be the ones I suggested above - take what you have at home and chop them up.