Röd curry-quorn, kokt broccoli och blomkål och zucchinipasta

upload.jpg
upload.jpg
upload.jpg

RÖD CURRY-QUORN, KOKT BROCCOLI OCH BLOMKÅL OCH ZUCCHINIPASTA
 

4 PORTIONER
25 MIN

  • Skär upp 1 broccolistånd och 1 litet / 0,5 stort blomkålshuvud i mindre bitar och koka i saltat vatten tills de mjuknar. 
     
  • Gör pasta av en 1 medelstor zucchini med en spiralizer. Om du inte har en spiralizer kan du riva den grovt istället. Ät rå eller koka 1 min.
     
  • Tina 600 g quorn och skär i bitar. Hetta upp 1 msk olivolja i en panna. Stek quornet tills det får färg. Tillsätt 1 msk röd curry (lite mindre om du inte gillar stark mat). Tillsätt 2-3 msk vatten och rör om. Eventuellt 1 msk till så att quornet blir riktigt saftigt.
     
  • 1 röd paprika och 1 gul paprika, skiva upp.