linssallad

Bulgur- och linssallad med feta, tranbär, syrligt äpple och valnötter

DSC_0129.jpg
DSC_0106.jpg

BULGUR- OCH LINSSALLAD MED FETA, TRANBÄR, SYRLIGT ÄPPLE OCH VALNÖTTER

4 PORTIONER
20 MIN

  • Koka 2 dl fullkornsbulgur och 2 dl gröna linser med 1 grönsaksbuljongtärning. Tills det är mjukt helt enkelt.
     
  • Smula ner 1 paket fetaost. Blanda med 100 g spenat, 1 hackat granny smith-äpple, 50 g torkade tranbär, 50 g valnötter

Lins- & quinoablandning med örter, grönsaker och pestosås

upload.jpg
upload.jpg
upload.jpg

LINS- & QUINOABLANDNING MED ÖRTER, GRÖNSAKER OCH PESTOSÅS
 

4 PORTIONER
20 MIN

  • Quinoa- & linsblandning
    Koka 2 dl quinoa i en kastrull (ca 15 min) och 2 dl röda linser i en annan (ca 10 min). Hacka under tiden 1 näve basilika och 1 näve persilja och blanda med 2 msk olivolja, salt och peppar. Blanda quinoa, linser med dressingen och portionera ut.
     
  • Pestosås:
    Blanda 250 g naturell kvarg med 1 msk pesto, och lite salt.
     
  • Skiva upp 1 röd paprika och 1 gul paprika
     
  • 150 g färsk spenat