lågkolhydrat

Bönlasagne med soltorkade tomater

Den här matlådan tar lite längre tid än de andra. Men fördelen här är att det är den perfekta matlåde-maten, som håller sig lite längre, och som du inte tröttnar på trots att du ätit den 4 dagar i rad. Du kan variera med olika sallader till.

Jag fyndade en hel platta körsbärstomater i tomatsås på Matsmart, och är KÄR! Kommer inte kunna gå tillbaka till vanliga. Älskar konsistensen på de små pluppiga körsbärstomerna som dyker upp mitt i såsen.

BÖNLASAGNE MED SOLTORKADE TOMATER

4 portioner
40 min

INGREDIENSER

Tomatsås

  • 1 lök, finhackad

  • 1 vitlöksklyfta, finhackad

  • 1 msk rapsolja

  • 1 msk tomatpuré

  • 2 burkar krossade körsbärstomater

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 8 soltorkade tomater i olja, strimlade

  • 1 burk / paket vita bönor

  • 1 tsk oregano

  • 1 tsk torkad basilika

  • 0,5 tsk chilipulver

  • Salt och peppar

  • 1 näve bladpersilja

Bechamelsås

  • 2 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2 dl mjölk, jag körde med oatly ikaffe faktiskt, funka finfint!
  • 2 dl riven ost
  • Salt 

INSTRUKTIONER:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja. 
  3. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa lite själv först innan du häller på de andra tomaterna.
  4. Smula i buljongen. Hä i soltorkade, bönor, kryddor och puttra medan du förbereder det andra.
  5. Smält smör i en kastrull, häll på mjöl och rör om och häll långsamt i mjölken under omrörning. Det tjocknar till slut. Häll på osten (spara lite att toppa lasagnen med) och låt den smälta. 
  6. Lägg ett lager med lasagneplattor i botten, fortsätt med ett lager tomatsås och ett lager bechamel och fortsätt varva. Toppa med lite riven ost.
  7. Grädda i ca 20 min tills osten på toppen har fått färg.  
DSC_0101-2.jpg
DSC_0116.jpg

Almond pancakes with strawberry quark and forrest berries

Almond pancakes with strawberry quark and forrest berries 

Almond pancakes with strawberry quark and forrest berries 

Servings: 8 small pancakes
Time: 30 min

INGREDIENTS:

  • 2 eggs
  • 2 dl (100 g) almond flour
  • 1 dl (50 g) oat flour (mixed oats) 
  • 2 dl (0.4 cup) almond milk 
  • 0.5 tsp salt 
  • 0.5 tsp vanilla powder 
  • 1,5 tbsp coconut oil 
  • 1 dl (0.4 cup) strawberry quark 
  • 1 dl (0.4 cup) blueberries
  • 1 dl (0.4 cup) raspberries 

INSTRUCTIONS: 

  1. Whisk together eggs, almond- and oat flour, almond milk, salt and vanilla powder in bowl. 
  2. Heat the olive oil in a large skillet. Pour in a small pancake size of batter and fry along! 30 seconds on each side or until golden brown. 
  3. Top with quark, blueberries and raspberries.