food tech

I'm going solo!

upload.jpg

09.09

Alla de dubbla klockslagen betyder kärlek, och tur för mig. Sedan jag och Erik blev tillsammans för snart 10 år sedan (!) har vi alltid sagt och skickat 09.09, 14.14, 22.22 osv till varandra som ett tecken att vi fortfarande "har" det! Det är vi.

Precis när jag skulle sätta mig och skriva det här blogginlägget så såg jag 09.09, vilket jag såg som ett litet tur-tecken. 

Jag kommer nämligen att gå och bli en SOLOPRENEUR! Solo. Ensam. Entrepenör.

När jag sa upp mig i Oktober förra året var planen att go solo och starta företag. Jag visste att jag kunde göra exakt de grejerna jag redan gjorde på Lifesum, men mer fokuserat på det jag tyckte var roligt, och dessutom få trippelt betalt som konsult. Men framförallt har jag länge drömt om att fokusera mer på MAT! Enkel, god och färgstark mat. Jag har alltid velat göra bra meal prep / matlådor och redan när jag erbjöds jobbet på Lifesum var min plan att starta café. Då fick jag höra "ääh! det kan du göra när som helst i livet! den här chansen kommer bara en gång". Och det kan jag verkligen hålla med om, min tid på Lifesum har som sagt ovärderlig. En sån enorm crash-course i allt.

Sen någon gång där i November berättade jag för Emelie att jag tänkte dra. Vi började prata om idéer, och saker vi själva saknade t.ex. att vi önskade oss en portal för hälsonyheter, dvs där man sammanfattade nya studier och fynd inom kost och hälsa. Sen nämnde Emelie att hon gått och grubblat på en grej ett tag. Vad är det för mat vi äter egentligen? Sushin på hörnet, vad är det för fisk? Och kycklingen på thairestaurangen? Varför kan man inte få reda på den här informationen på något sätt? Jag ba JA!! Jäklar där finns det verkligen en lucka. Då visste vi inte hur pass stor den luckan var. Vi började gå runt till restauranger och frågade. Bemöttes med en stor förvåning att någon ens frågade. Och ibland motstridiga svar.

Sånt där triggar mig alltså. När något är obviously helt rubbat men "ingen gör någonting". Vi taggade igång! Började lusläsa fiskguiden och köttguiden och lärde oss allt om hållbarhet. Ett helt nytt område för mig och sjukt spännande. Mer och mer gled det över till att det kanske är det här vi ska göra? Vi ba körde och slutade på Lifesum.

Helt plötsligt var Foodchie vår heltidssyssla. Spännande! Vi gjorde ansökningar till affärsutvecklingsprogram. Vi rotade runt i restaurangvärlden. Vilka jobbar med såna här frågor redan? Vilka bryr sig inte alls? Kan vi bygga en rating? Hur gör vi det här? Känner vi några utvecklare som kan hjälpa oss? Hur gör vi med pengar? Bygger vi det själva? OMG!

Allt på en gång och vi satt på riktigt intensivt varje dag i ett halvår.

Och parallellt med det så har vi alltså också jobbat som konsulter på flera andra små bolag!
 

upload.jpg

Vi har sjukt mycket att vara stolta över. Vi har startat ett aktiebolag tillsammans, vi har skaffat vårt första jobb redan efter en månad, vi fick ett namn i branschen, vi kom med i STING, vi pitchade, vi var med i kommunikationsteamet på Stockholm Eat Food Forum och bakom kulisserna har vi massor med jobb som vi fortfarande kan vara stolta över. 

Det känns dock inte rätt att fortsätta! Vi kommer inte att göra detta till en produkt eller tjänst. Vi kanske kommer att fortsätta driva det som ett hobby-projekt med Instagram, en hemsida / portal med blogg och där vi kan highlighta restauranger, göra måltidsplaner och recept. Men inga högre ambitioner än så. Det känns skönt att ha bestämt sig för det! 

Jag har alltid slitits med att jag ju lämnade min idé (food for flow) för något helt annat. Jag har även slitits med att jag ju skulle starta själv, för att vara helt solo och bygga upp något själv, och samtidigt bygga mitt eget självförtroende. Ensam är helt säkert inte stark, men jag måste testa!

Wish me luck!

upload.jpg

Framtiden inom mat, food tech och sociala medier

SCENARIER
 

LÖSNINGAR ISTÄLLET FÖR INSPIRATION

Vi har inte brist på matinspiration. Kanske är det till och med tvärt om, att vi är överbelamrade med inspiration som snarare paralyserar oss? Vi har brist på enkla lösningar som bidrar till att vi kan omsätta all denna inspiration till något som "går att ta på", som faktiskt går att äta! 

Önsketanke: Instagram on demand; du ser en maträtt, får cravings och kan beställa den.
 

JAG ÄR HALV-VEGAN OCH MIN BROR ÄR EN REDUCTARIAN

En uppluckring av grupperingar sker. Den tidigare ganska tydliga vi och dom-uppdelningen mellan veganer och icke-veganer suddas ut. Det är okej att vara något mitt emellan, så länge man har en strävan. Som reductarian strävar man efter att så ofta som möjligt äta hållbart och klimatsmart, dvs mindre kött men man ger sig själv visst svängrum. 

Önsketanke: En demokratisering av vegansk mat och vegan-värderingar. Det blir lättare att äta veganskt och vegetariskt.
 

HÅLLBART ÄR SJÄLVKLART

Vi har utvecklat "det sjunde sinnet", som innebär att maten smakar godare om vi vet att den har producerats "rätt". Fler och fler kommer att välja vegetariskt / veganskt / hållbart.

Önsketanke: Hållbarhet kommer att vara en hygienfaktor för alla företag som jobbar mat, dvs ingenting man som konsument ska behöva tänka på..
 

JAG ÄR EN LOCAVORE

En av de snabbast växande mattrenderna just nu är att äta mer lokalproducerad mat. Restauranger utan "exotisk polish" kommer att växa fram, dvs restauranger med endast lokala råvaror.

Önsketanke: Fler restauranger baserade där maten faktiskt kommer ifrån, dvs gårdsrestauranger såsom Resta Gård som bygger en pizzeria mitt ute på landsbygden.
 

SPANINGAR
 

Produkter

  • Proteinskiftet: Fler växtbaserade proteinrika alternativ kommer att växa fram. Pulled oumph & Pulled oats är bara en början. 
     
  • Insekter: Det är mycket snack om syrsor, baggar, maskar. Och ja, jag är helt säker på att de kommer accepteras av de flesta inom kort. Men fokus måste ligga på SMAK! Om kladdkakan fortfarande smakar kladdkaka tror jag ingen tackar nej till lite extra protein-boost.
     
  • Sjömat: Alger / Sjögräs osv. Jag åt t.ex. sjökorallHobo för någon månad sedan. SÅ. JÄVLA. GOTT!
     
  • Labb-kött: Det är bara en tidsfråga.
     
  • Bifångst: Vi kommer att bli bättre på att ta tillvara på det som råkar hamna i nätet när vi fiskar.
     

Sociala medier

  • Sociala mediers vikt för hur vi väljer mat och restauranger kommer bara att öka. Fler och fler kollar geotaggar / hashtags innan besök. 
     
  • Cateringbolag direkt från Instagram växer fram t.ex. Trap Kitchen
     
  • Företag testar oftare sina produkter direkt i sociala medier innan de produceras. Isabella Löwengrip testar alla sina LCC-produkter direkt på kunderna, och om de trots det inte säljer reas de ut via Instagram / Blogg.
     

Tech

  • Det kommer utvecklas ett FOOD ID som innehåller ditt DNA, hälsostatus, vanor, smakpreferenser, allergier och värderingar som du kan dela med dig av till livsmedelsföretag för att de kunna ge dig en optimal upplevelse
     
  • Robotar som packar och lagar vår mat
     
  • Drönare som lämnar maten vid dörren
     
  • Leverans direkt till våra kylskåp tack vare smarta lås

     

Restauranger

  • Hemmarestauranger / hemmakockar: "Vanligt fölk" kan driva restaurang från sitt eget hem som mikroentrepenörer, eller via digitala tjänster leverera maten hem till folk som längtar efter hemlagad mat.
     
  • Klimatsmarta restauranger med cirkulära system som lämnar så lite avtryck som möjligt. Odlar svamp i kaffesumpen, kompost på baksidan, hydroponiska system för egen odling av grönsaker och örter.
     
  • Digitalisering av restauranger. Så kallade fast casual-restauranger som en blandning mellan en finare restaurang och fast food restaurang. Snabb beställning via skärmar.

Vad jobbar du med egentligen?

Jag tänkte att det var dags att gå igenom lite vad det är jag sysslar med om dagarna egentligen. Inte ens mina vänner och familj verkar ha förstått riktigt så det är lika bra att gå igenom'et. 

Sjävklart som med alla andra nya företag / startups så är det jag skriver nu långt ifrån hugget i sten. Svaret på denna fråga kommer förmodligen att ha ändrats helt, eller åtminstone tweakats lite om 1-2 månader.

Dels så sysslar jag med massor av olika konsultuppdrag, just nu framförallt på olika food tech-företag. Det ser ut ungefär såhär:

  • Product management, specialiserad mot food tech
    • Smak- och preferens-screening
    • Smarta rekommendationsalgoritmer
    • Hälsotester
    • Recept- & ingredienskategorisering m.m
       
  • Recept och matfoto
     
  • Sociala medier: Strategi och innehållsskapande

Dels har jag ett aktiebolag tillsammans med min partner Emelie, och en enskild firma för Food For Flow. 
 

Jag river av hisspitcherna helt enkelt! 

FOODCHIE

2017 vill man äta båda hälsosamt och hållbart, men man behöver vägledning. Vi utvecklar måltidsplaner med hållbar och hälsosam mat för den moderna stadsbon. Vi gör det lätt att äta hälsosamt och klimatsmart oavsett om du äter ute eller hemma genom att antingen erbjuda recept du själv kan laga eller måltidsförslag på restaurang.
 

FOOD FOR FLOW

Food For Flow är en livsstils-blogg och ett instagramkonto som kommunicerar hur du får ett gött vardags-flow med mindre friktion via hälsosamma vanor. Under 2017 kommer jag att börja leverera smarta matlådor för att hands on hjälpa människor att på riktigt leva mer hälsosamt och friktionsfritt.

 

    Almedalen: Afternoon tea om Framtidens mat

    (Bilderna är lånade från A Startup Story)

    I måndags var jag och 8 andra kvinnliga entrepenörer inom mat och food tech inbjudna av Veronica och Camilla på A Startup Story till en afternoon tea med Axel Johnsons ordförande Carolina Berg och VD Mia Brunell Livfors.

    Temat var Framtidens mat och hur sociala medier påverkar hur vi äter samt vilka utmaningar och möjligheter vi ser som entrepenörer inom området.

    Ett inspirerande gäng var på plats!

    Allra härligast var att vi kom från så olika områden men att man kunde se många likheter i både personlighet och driv, och vilka utmaningar som lyftes under timmen vi satt tillsammans.

    En fråga som ställdes var vad vi tycker är svårt VS kul med vårt eget entrepenörskap och business. Det slog mig att det är precis samma sak som jag upplever som svårt som kul. Med Foodchie är den stora svårigheten just att få tillgång till informationen kring vart maten på restaurang kommer ifrån - transparens. Men det är också just det som gör det så kul, att man gång på gång, dag för dag inser hur stort behov det finns av det vi försöker göra.

    Temat food tech, mat och sociala medier ligger mig varmt om hjärtat. Denna passion byggdes naturligt upp under åren på Lifesum, men under våren har jag även fått möjlighet att utvecklas och jobba med inte bara en, två, utan tre olika food tech startups med olika utmaningar, Gastrofy, Phoodster & Fermo.

    Jag kommer summera lite vad jag tror och hoppas kommer hända inom området i ett separat inlägg. Men jag kan lämna er med en fråga, vad skulle krävas för att ni skulle äta insekter?

    Tack Camilla & Veronica för inbjudan!